Организация питания в образовательной организации

Для эффективной организации питания, в детском саду организовано 4-разовое питание, согласно 10-дневному меню, разработанного на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и нормах питания, специально составлена картотека блюд, где указаны раскладка, калорийность блюд, содержание жиров, белков и углеводов.
Из мясных и рыбных продуктов готовятся котлеты, биточки, гуляш, которые делаются в отварном и тушеном виде. В качестве гарниров ко вторым блюдам чаще используются овощи (отварные, тушеные, в виде пюре).
Первые блюда представлены различными борщами, супами, как мясными, рыбными, так и вегетарианскими.
Учитывая необходимость использования в питании детей различных овощей, как в свежем, так и в сыром виде, в состав блюда включается салат, преимущественно из свежих овощей.
Также в меню предусмотрены блюда из творога (запеканки, крупеники). В качестве третьего блюда - компот из свежих или сухофруктов, напиток из шиповника.
На завтрак готовятся различные молочные каши, макаронные изделия. Из напитков на завтрак дается кофейный напиток с молоком, какао с молоком, на ужин – чай сладкий, чай с молоком.
На полдник выдается кисломолочный напиток или сок, выпечка, фрукты.
В качестве второго завтрака дается фруктовый сок и фрукты.
Диетическое меню не предусмотрено.

ЗАО "Арзамасский хлеб"
ООО "Гарантия вкуса"
ООО Торговый Дом "Милкпродопт"
ИП Скачков Алексей Николаевич
ИП Григорьев Дмитрий Вячеславович

Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет старшая медицинская сестра детского сада.
Оставляется суточная проба,выставляется контрольное блюдо.
Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:
-соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
-сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
-максимальное разнообразие продуктов и блюд,обеспечивающих сбалансированность рациона.
-правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов,направленная на сохранность их исходной пищевой ценности,а также высокие вкусовые качества блюд.
-оптимальный режим питания,обстановка,формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
-соблюдение гигиеничесикх требований к питанию(безопасность питания).
Пищевые продукты, поступающие в детский сад,имеют документы,подтверждающие их происхождение,качество и безопасность;хранятся в кладовой с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства.
Устройство,оборудование,содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания.Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием,производственным инвентарем,кухонной посудой.
Все блюда-собственного производства;готовятся в соответствии с технологическими картами,санитарными нормами.